Шеф-повар Сергей Томилко с Сахалина рассказал, как приготовить к праздничному столу устрицы в сливочном соусе на «пене морской» и камушках. Рецептом поделился Telegram-канал совхоза «Тепличный».
Способ приготовления:
- Добываем из панциря моллюсков, рубим, обжариваем с репчатым луком, заливаем сливками. Чуть-чуть тушим, добавляя специи по вкусу.⠀
- Возвращаем получившуюся вкусноту в створки раковины, присыпаем натертым пармезаном и запекаем в духовке около 10 минут при температуре 190 градусов.
- Подаем на «пене морской» — постаменте из взбитых яичных белков с солью.
- Украшаем блюдо, например, гарниром из жареных во фритюре овощей — огурца и моркови.
Ранее «МК на Сахалине» рассказывал, что рецептом вкусного завтрака из кабачков поделился минсельхоз Сахалинской области.
