Эксперты Роскачества проверили 38 наименований пряностей, специй и приправ у 15 производителей на наличие опасных и вредных веществ, примесей или несвежих ингредиентов. «МК на Сахалине» рассказывает, к каким выводам они пришли.
Перед запуском проекта эксперты собрали наиболее часто встречающиеся опасения потребителей относительно тестируемых продуктов. Оказалось, что чаще всего покупатели боятся обнаружить в молотых специях сорные примеси. Кроме этого параметра специалисты проверили образцы на наличие плесени, патогенных микроорганизмов, пестицидов и кишечной палочки. В выборку попали лавровый лист, красный перец и паприка, куркума, корица и кунжут, тмин, чеснок и гвоздика. Их производят в России, Польше, Хорватии и Австрии.
Хорошая новость — в проверенных специях не нашли ни радионуклидов, ни тяжелых металлов вроде кадмия, свинца и мышьяка. Плохая новость в том, что в красном остром перце «Просто!» превысил норму показатель общей обсемененности бактериями. Скорее всего, это связано с неправильным хранением продукции либо если его изначально не досушили.
Куркума «Едим дома» и паприка «Vegeta» не прошли проверку на плесень. Причиной этого может стать влага в пряности или в помещении, где она хранилась. Плесень ухудшает окраску, текстуру, запах и вкус специй.
Четыре вида специй марки «Индана» не прошли проверку. Так, в паприке обнаружили кишечную палочку. Куркума превышала показатели по бактериям, красный молотый перец содержал плесень и повышенное количество бактерий. В лавровом листе также была плесень.
Во всех продуктах не нашли пестицидов, которые были бы запрещены в России. А вот проверку Евросоюза они бы не прошли: в них нашли следы веществ для уничтожения сорняков, для борьбы с грибковыми болезнями у растений и насекомыми, а также регулятор роста. Больше всего пестицидов нашли в красном перце марок «Галео», «Просто!», Cykoria S.A. и Kamis.
