В региональном министерстве сельского хозяйства и торговли сообщили, что для обеспечения жителей области традиционными пасхальными угощениями отраслевые компании перешли на круглосуточный режим работы. Пекари трудятся в несколько смен, строго соблюдая санитарные нормы и стандарты качества. Всего на территории региона насчитывается 110 предприятий хлебопекарной и кондитерской отрасли, и каждое из них старается порадовать покупателей разнообразной пасхальной продукцией. Кроме того, в преддверии праздника особым спросом пользуется куриное яйцо, поэтому местные производители увеличивают объёмы его производства, а оптовые предприятия завозят дополнительную продукцию из других регионов.
Председатель правительства Сахалинской области Алексей Белик рассказал, что для обеспечения продовольственной безопасности региона власти на постоянной основе субсидируют местные предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности. Он пояснил, что возмещаются затраты на перевозку муки и зерна, на энергоносители, покупку оборудования и специализированного транспорта. Эти меры поддержки, по его словам, действуют и в текущем году. Также оказывается помощь местным сельхозпроизводителям. Благодаря этому птицефабрика «Островная» выпускает в год более 95 миллионов штук куриных яиц и закрывает основную часть потребности региона в этой продукции. В результате, как подчеркнул Алексей Белик, жители Сахалинской области будут в полной мере обеспечены традиционной пасхальной продукцией к празднику.
Одно из крупнейших пищевых предприятий региона ежегодно выпускает к Светлому Христову Воскресению более 50 тысяч пасхальных изделий. Технологи компании регулярно разрабатывают новые рецепты. В этом сезоне в ассортименте появились торт «Пасхальный» и апельсиновый кулич.
Директор департамента производства компании Наталья Ластавченко рассказала, что каждый год предприятие расширяет ассортимент. Она отметила, что куличи в виде зайчиков и цыплят уже стали классикой. Процесс их изготовления, по её словам, очень трудоёмкий — каждый клювик, гребень, глазки и ушки создаются вручную. Но покупатели, как добавила Наталья Ластавченко, любят и ценят эту продукцию, поэтому компания продолжает её выпускать.
Сегодня предприятие выпускает не только традиционные куличи и творожные пасхи, но и другие праздничные угощения — краффины, пирожные, торты, кейк-попсы и многое другое.
Первые пасхальные изделия уже появились на прилавках торговых сетей и в пекарнях во всех муниципальных образованиях Сахалинской области. По данным регионального министерства сельского хозяйства и торговли, в этом году только ведущие островные компании выпустят более 200 тысяч куличей.
